حلوى طبقات الشوكولا بالتمر والكاوكاو

 

حلوى طبقات الشوكولا بالتمر والكاوكاو

المقادير:

العجينة:

• 250غ مارغرين طرية
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• 100غ سكر ناعم
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري)
• 3 صفار بيض + نصف بياض بيضة
• 1 ملعقة صغيرة كاكاو مر
• 1 كأس نشاء
• 3 كؤوس فرينة بالتدريج
• رشة خميرة الحلويات

الحشو:

• 380غ غرس (تمر معجون)
• 1 ملعقة كبيرة مارغرين
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ كأس كاوكاو محمص ومرحي ناعم
• ماء زهر لجمع الحشو
• 2 ملاعق كبيرة زيت

التزيين:

• 300غ شوكولا بيضاء
• 60غ شوكولا سوداء
• 2 ملاعق كبيرة زيت
• كاوكاو مرحي متوسط للحواف

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

   • نخلط المارغرين مع السكر حتى يصبح كريمي.
   • نضيف الفانيليا، الملح، وصفار البيض + نصف بياض البيضة ونخلط جيدًا.
   • نضيف الكاكاو تدريجيًا للحصول على لون بني فاتح.
   • نضيف النشاء ثم الفرينة بالتدريج مع رشة خميرة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
   • نتركها ترتاح جانبًا.

2. تحضير الحشو:

   • نخلط الغرس مع المارغرين، الفانيليا، والكاوكاو المرحي.
   • نضيف ماء الزهر والزيت حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل.

3. التشكيل:

   • نقسم العجينة إلى 4 أجزاء ونشكل كل جزء مستطيل.
   • نفرد الحشو على شكل مستطيل أصغر بقليل من العجينة.
   • نلف العجينة حول الحشو للحصول على حربوش طويل.
   • نقطع الحبات بطول 4.5 سم.
   • نصفّها في صينية فرن مبطنة بورق الطهي.

4. الطهي:

   • ندخلها إلى فرن مسخن على 180° حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.
   • بعد الطهي، نتركها تبرد تمامًا قبل التزيين.

5. التزيين:

   • نذوب الشوكولا البيضاء مع الزيت ونغطس الحبات فيها.
   • نذوب الشوكولا السوداء ونزين بخطوط فوق الشوكولا البيضاء.
   • نرش الجوانب بالكاوكاو المرحي المتوسط.

تقدم الحلوى مع الشاي أو القهوة، وبالصحة والهناء!